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該成果以長白山林蛙油、林蛙卵籽為原料，通過生物酶解技術、營養(yǎng)重組技術、風味改良技術、微膠囊噴霧干燥技術等，制備林蛙油多肽口服液、林蛙油多肽粉劑、林蛙油含片、林蛙卵油膠囊、林蛙卵油微膠囊、林蛙卵蛋白肽、林蛙卵蛋白發(fā)酵乳飲料等高附加值產(chǎn)品。多肽類產(chǎn)品分子量主要分布在5000Da以內，吸收率高，有增強人體免疫力、抗疲勞、抗氧化、防衰老、促進礦物質吸收等多種保健功效。林蛙卵油具有降血脂、降低膽固醇和改善記憶等多種功效。在產(chǎn)品研制過程中，技術人員攻克了林蛙油、卵籽蛋白的高效酶解、除腥和配方優(yōu)化等多項關鍵技術難題。